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直訳は「(食べ物が)お皿にたくさん載っている」。
主に口語で使われる表現で、「やらなきゃいけない、片付ける必要があることが多い時、予定が詰まっている時」に使います。
「I am busy」 の代わりに「I have a lot on my plate」を使います。
A: Can you come to me later?
B: Sorry, I can’t. I have a lot on my plate today.
A: 後で私のところに来れる?
B: ごめん、いけないよ。色々と忙しくて。